芹菜主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
老爸患有高血压，芹菜是桌上必不可少的菜肴，会经常拌芹菜叶吃。搭配醋，蒜末会是很不错的选择
患有糖尿病的人群可以不用加糖
1，选择的水芹叶子比较嫩，稍微烫一下就可以了
2，适当放些醋味道更鲜美