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炝拌牛百叶
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五月你来
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时间:10-30分钟
食材
牛百叶 500g
香菜 50g
干辣椒 15g
辣椒粉 10g
花椒 3g
小米辣 2个
熟芝麻 3g
盐 适量
生抽 10ml
芝麻油 5ml
白砂糖 3g
藤椒油 5ml
菜籽油 20ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛百叶切小段后入锅汆熟，捞出浸入冰水备用
  • 步骤 2/6
    干辣椒切丝，和辣椒粉、花椒拌匀置于碗中
  • 步骤 3/6
    热锅起油将菜籽油烧至冒烟后淋在辣椒上制成新鲜的油辣子
  • 步骤 4/6
    将油辣子和沥干水的牛百叶混合加入盐、小米辣、藤椒油、芝麻油拌匀后盖上保鲜膜静置15分钟左右
  • 步骤 5/6
    加入香菜段和生抽拌匀
  • 步骤 6/6
    装盘再撒上少许芝麻即可
发布于 2020-06-12
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