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凉拌牛百叶
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periodical企鹅

这是道夏天配啤酒的好菜，夏日炎炎，倦怠无胃口的时候，再做个拍黄瓜和清粥，辣热一身汗，暑气全消。

食材
牛百叶 一大片
牛展 1个
香醋 适量
生抽 适量
麻油 适量
辣椒油 适量
十三香 适量
砂糖 适量
香菜 适量
老干妈油辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛百叶一大片，先飞水洗净。然后重新加水，黄酒，姜片，少许盐，煮到筷子可以戳的动时候关火，取出放凉
  • 步骤 2/6
    牛展一块，卤完放冰箱，这样切起来方便。至于如何卤牛肉，网上方子很多，随便选个顺手的就行。
  • 步骤 3/6
    凉完的牛百叶顺花纹切丝，花纹一定要切成梳子状才好看。
  • 步骤 4/6
    卤牛肉一样切薄片
  • 步骤 5/6
    切好的牛百叶和牛肉放入一个大碗里，加入以上各种调料拌匀，最后加入切碎的香菜。香菜要事先洗净晾干，或者拿厨房纸吸干水份。
  • 步骤 6/6
    完工，动筷。
发布于 2018-07-06
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