水芹菜拌香干
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枯萎settlement

水芹中各种维生素、矿物质含量较高,每100 g可食部分含蛋白质1.8 g、脂肪0.24 g、碳水化合物1.6 g、粗纤维1.0 g、钙160 mg、磷61 mg、铁8.5 mg。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩茎及叶柄质鲜嫩,清香爽口,可生拌或炒食。水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经,有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效,还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

另一方面,水芹也被江苏一带人民称作“路路通”,通常在春节期间被作为一道必不可少的佳肴端上餐桌,被寄予了人们美好的心愿和祝福。

时间:10分钟内
食材
水芹菜 1把
香干 1袋
适量
适量
绵白糖 适量
鸡精 适量
芝麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    香干买袋装的熟的现成的。 水芹菜剪去根,摘去老叶子。放清水里洗净。
  • 步骤 3/9
    锅里烧水,烧开后下水芹菜焯水,时间不要久。用筷子翻动,稍微焯水一分钟左右即可。
  • 步骤 4/9
    捞出过冷水。
  • 步骤 5/9
    稍稍挤干水分,切小段。
  • 步骤 6/9
    香干也切小段。
  • 步骤 7/9
    把切好的香干和水芹菜装盘混合。
  • 步骤 8/9
    放入少许盐、鸡精、白糖,滴入麻油。
  • 步骤 9/9
    拌匀即可开吃。
小贴士

水芹菜焯水,时间不要久。用筷子翻动,稍微焯水一分钟左右即可。

捞出过冷水,凉了好切。稍稍挤干水分,切小段。

发布于 2023-01-04
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