罗氏虾，又名罗氏沼虾，台湾虾，是一种淡水养殖的虾类，在南方的七八月份大量上市，但听北方的朋友说，她们见都没见过这种虾。所以，别的地方叫啥不得而知。
1.挑选虾时，最好挑那种头上有黄的，这样的是肥，而且黄和蟹黄的味差不多，很美味
2.尽量把虾炸得脆一点，做出的菜才好吃