蒜蓉蒸罗氏虾
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Chim_wan

59分钟前

第一次吃罗氏虾是在一家湘菜馆,虾很大只,虾壳很薄,虾肉鲜嫩,味道极其鲜美。最近发现附近的超市里有卖,于是买了一些回来做清蒸虾。清蒸菜营养好,易消化,既保留了菜肴的原汁原味,也能带出食物天然朴素的新鲜味道,最关键的是,清蒸菜是无油烟烹饪,既健康又能保证厨房清洁,所以罗氏虾做清蒸菜是最合适不过了。罗氏虾的蛋白质含量非常高,并且富含磷、钙,特别适合小孩、孕妇、体质虚弱的人食用。清蒸罗氏虾制作方法简单快手,而且自己做比去外面吃划算多了,外面吃一份要80多元,还吃不到几个虾,全是配料,如果自己做的话,80多元就可以买回一斤多的罗氏虾,可以美美地吃上一顿了。我今天做的这道蒜蓉蒸罗氏虾是用蒸汽烤箱做的,只花了6分钟的蒸制时间,罗氏虾就蒸好了。喜欢吃虾的小伙伴们赶紧学起来吧!

时间:10-30分钟
食材
罗氏虾 25只
大蒜 6瓣
小米椒 5个
香菜 少许
蚝油 1小勺
蒸鱼豉油 1大勺
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    首先将罗氏虾洗净后剪去虾须,从头至尾剪开,把胃剔除。
  • 步骤 2/12
    用刀背在虾身上轻剁几下。
  • 步骤 3/12
    然后将处理好的罗氏虾整齐地码入盘子里。
  • 步骤 4/12
    开始准备配料,将大蒜拍扁去皮后剁碎,小米椒洗净去皮后剁碎,,香菜洗净去根后切小段。
  • 步骤 5/12
    锅里倒入适量油,油温四成热时倒入蒜蓉,小火煸至微黄后加入小米椒继续煸香。
  • 步骤 6/12
    然后倒入1大勺蒸鱼豉油和1小勺蚝油,搅匀一下,盛入碗里备用。
  • 步骤 7/12
    接着将熬好的蒜蓉辣椒酱汁均匀地淋在罗氏虾上。
  • 步骤 8/12
    长帝蒸烤箱设置“纯蒸”模式,温度调到110度,时间设置为6分钟,将装了罗氏虾的盘子放入到蒸烤箱里,开始蒸制。
  • 步骤 9/12
    6分钟后关闭蒸烤箱,取出蒸熟的罗氏虾。
  • 步骤 10/12
    在虾的最中间铺上香菜点缀一下,营养美味的蒜蓉蒸罗氏虾就完成了。
  • 步骤 11/12
    赶紧趁热吃哦!
  • 步骤 12/12
    诱人不?
小贴士

1,清蒸的虾一定要选用新鲜的的虾,口感更好。

2,开过背的虾很容易蒸熟,如果蒸的时间太长了,肉质变老影响口感。

3,蒜蓉要炒到金黄色,香味才会出来。

发布于 2024-03-18
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