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蒜蓉油焖基围虾
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奎奎奎北

虾真是个神奇的食材，感觉就像电影里的主角一样，自带光环，怎么弄都好吃。

椒盐、油焖、盐水虾都各有各的滋味，不过最爱的还是这位红烧的油焖大虾，加上蒜蓉的滋味，让人爱不释口。

以下食量为两人份。

食材
基围虾 250g
大蒜瓣 适量
生姜 适量
生抽 适量
食用油 适量
葱 少许
料酒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将基围虾洗干净待用。
  • 步骤 2/5
    将大蒜瓣洗净，剁成蒜泥。姜切片待用。葱切小待用。
  • 步骤 3/5
    热锅下油，放入生姜爆香，再放入基围虾，滴入少量料酒，大火翻炒至虾变色。加入生抽、水。生抽和水加起来差不多刚刚好覆盖住虾。咸淡自己调节。
  • 步骤 4/5
    转小火，盖上锅盖，让虾慢慢吸收汤汁。
  • 步骤 5/5
    当虾的颜色变得更深，汤汁也沸腾并且变得浓稠时，加入剁好的蒜蓉，翻炒两下。关火出锅。撒上少许葱花。
发布于 2018-12-05
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