绿豆芽馅水饺
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郑谁予琴乱

俗话说好吃不如饺子,豆芽机一次升的绿豆芽忒多了,送朋友送家人绰绰有余,除了素炒和凉拌,一定还要品尝一次豆芽馅水饺。中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。

食材
面粉 300g
适量
适量
绿豆芽 200g
胡萝卜 半个
青椒 半个
鸡蛋 2个
适量
五香粉 适量
蘑菇粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉加入适量的水和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着
  • 步骤 2/11
    绿豆芽摘洗干净
  • 步骤 3/11
    过水焯一下切碎,攥掉水分
  • 步骤 4/11
    青椒洗净切碎,胡萝卜去皮洗净擦丝
  • 步骤 5/11
    鸡蛋打散,炒锅多加一些油,煎熟鸡蛋,边煎边绞碎
  • 步骤 6/11
    取大盆加入豆芽碎、胡萝卜碎
  • 步骤 7/11
    加入青椒碎
  • 步骤 8/11
    加入鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
  • 步骤 9/11
    包饺子
  • 步骤 10/11
    煮饺子
  • 步骤 11/11
    出锅。
小贴士

1、煎鸡蛋时多加一点油,调馅时不用另加油。

3、煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。

发布于 2022-11-11
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