黑豆是一种有效的补肾品，还有美容养颜的功效，黑豆具有高蛋白、低热量，对高血压、心脏病等患者有益。常食黑豆，可以提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。 还适合糖尿病人、糖耐量异常者和希望控制血糖的人食用。酱黑豆，是朝鲜族的一道酱拌菜，味道咸香，配粥吃很不错。
黑豆要提前泡发，这样容易熟容易入味
煮黑豆时中途要打开盖翻动一下，使其受热均匀，否则有的豆子熟了有的豆子还发生
待水分快烧干的时候就要用铲子不停的翻炒，一直炒到水分完全没有即可