今天与大家分享一下山药的做法。这个做法不同于我们日常所用的炖煮，而是将它切片来凉拌。拌好的山药微脆微面，味道微酸微辣，可以当菜，也可以当主食直接食用，非常不错。如果您也喜欢，不妨一试。
山药2根 香菜1棵 蒜3粒 小米辣3个 米醋1大勺 蚝油1勺 生抽、芝麻油少许 盐适量
给山药去皮时要注意去皮和切块时一定要注意戴上手套做好防护。因为在山药中含有皂角素，黏液里含的植物碱，接解皮肤时大多数人会引起山药过敏而发痒，所以要应避免直接接触。