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麻辣烤豆腐
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帖传说书酒风

我平时不爱吃豆腐，因为有些豆腐的豆腥味特别重，特别影响豆腐本身的味道。但是，有些卖得比普通豆腐贵一点的那种豆腐，却没什么豆腥味，还比普通豆腐更细腻一些，所以烹饪出来味道也会更好。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 200g
油 适量
盐 适量
孜然 适量
辣椒粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切成个头大一些的长方形。水里加入适量盐，将豆腐放入开水中汆烫20秒。
  • 步骤 2/6
    捞出后立刻放入冰水中降温。
  • 步骤 3/6
    将豆腐沥干水，摆在烤盘中，表面多淋上些油。
  • 步骤 4/6
    放入烤箱中，230度烘烤20分钟。
  • 步骤 5/6
    时间到后，将豆腐取出，挨个翻面。
  • 步骤 6/6
    在表面洒上孜然和辣椒粉，再淋些色拉油，放回烤箱烘烤10分钟。
小贴士

1. 一定要选择好吃的豆腐，不能使用内脂豆腐。

2. 豆腐不要烤的时间太长，否则口感变干，就有些咬不动了，我这盘就是有一部分烤得过干，有点练牙。

发布于 2022-05-20
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