麻辣米豆腐
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裘茂实报

米豆腐,是以前听都没有听过的一种食品,在湖南可是各市场均有售,一块在手特别的有重量,还软绵绵的看上而却很Q弹。名称虽称为米豆腐,但它与黄豆一点关系也没有,它是由大米制成的,做法相同于豆腐做法,所以称为米豆腐。米豆腐食用方便,冷然皆可;热食主要是煮了吃,里边放点酸菜,味道鲜美;冷食主要是凉拌,加上各种作料,特别是酸水,味道清爽酸辣。米豆腐营养丰富,酸碱中和,软硬适中,老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
米豆腐 450g
海米 50g
适量
适量
酱油 15ml
白糖 5g
小米椒 30g
鸡精 3g
香菜 15g
香葱 10g
老抽 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    米豆腐切成小块
  • 步骤 2/7
    小米椒、香葱、香菜分别切碎,海米泡水后清洗干净
  • 步骤 3/7
    不粘锅热油,把米豆腐先煎至两面金黄
  • 步骤 4/7
    然后放入酱油、食盐、白糖、老抽和清水
  • 步骤 5/7
    加入椒粒、海米、鸡精稍焖煮3-4分钟时间
  • 步骤 6/7
    汤汁收干得差不多的时候,放入香菜、葱末,晃动锅身,让锅内的热气候把香菜汤软深绿色即可
  • 步骤 7/7
    出锅啦
小贴士

米豆腐煎软身后特别的容易碎,翻动时得动手小心。

发布于 2019-08-08
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