-
步骤 1/7
葱洗净切成葱花，姜片1片切成小片，豆豉少许，蒜瓣1瓣切碎，香菜洗净切好，老干妈备用2勺，少许清水加入生粉拌开成水淀粉，豆腐切小块用水焯一会捞起沥干水分。
-
步骤 2/7
豆腐切小块技巧：中间平刀切一刀，然后横刀切3刀，立刀切3刀。
-
步骤 3/7
锅内加适量水烧开后，将豆腐块放内焯一会，看到到豆腐在里面跳舞就能捞起来过凉水，沥去水分。
-
步骤 4/7
锅内加少让油烧热，先把豆豉、蒜、姜片放内煸出味。
-
步骤 5/7
然后加入2勺老干妈煸出味。
-
步骤 6/7
加入豆腐轻轻的摇晃均匀(最好不要用铲子，会把豆腐弄散的)，加入适量白糖、酱油、盐同样摇晃均匀煮1分钟，然后加入水淀粉盖上锅盖煮1分钟左右即可完成。
-
步骤 7/7
在上面加入适量的葱花和香菜装饰下。