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凉拌五花肉卷
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蛋挞

五花肉的新吃法，很下饭哦，不过我今天买的五花肉有点大了，太厚不太好卷，薄一点卷出来卖相会更好哦。

食材
五花肉 600g
姜 适量
花椒 适量
八角 一个
干香茅草 适量
老抽 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
香醋 适量
糖 适量
蒜 两瓣
小米辣 3个
芝麻油 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    五花肉一块洗净，刮去皮面的污垢。
  • 步骤 2/6
    锅里放入足量清水，水开后放入五花肉烫3分钟，捞出晾凉。
  • 步骤 3/6
    晾凉的五花肉用棉线捆紧，一定要捆紧哦。捆好的五花肉放入锅中，加入盖过肉的清水，放入姜片、花椒粒、八角、干香茅草、料酒、老抽、盐，大火烧开后转小火再煮30分钟就可以了。
  • 步骤 4/6
    煮好的肉取出晾凉，切薄片装盘。
  • 步骤 5/6
    小碗内放入蒜泥、生抽、香醋、糖、花椒粉、麻油、小米辣调成味汁。
  • 步骤 6/6
    把调好的味汁浇到五花肉上，再撒点香菜点缀就可以了。
小贴士

1、五花肉最好买肥瘦均匀的，薄一点才能卷的更紧。

2、调味汁可以根据自己口味调整。

发布于 2024-07-29
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