海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素，所以常吃海带是很有好处的。市面上有干的海带，也有湿的，一般买干的有盐的比较好些。
煮的时候水中放入姜，有效的去腥，放盐和油可以提味，色泽更好。