麻婆豆腐
1.4万 热度 146 收藏
海风铱嘫懵懂

麻婆豆腐色泽洪亮,味道麻、辣、咸、香俘获食客的味蕾,开胃下饭。这样一道色香味俱全的菜肴制作起来其实很简单,而且食材成本也不高,所以很适合大众家庭来烹制。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
猪肉 80g
豆瓣酱 20g
适量
适量
葱蒜 适量
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有食材准备好,豆腐切成小方块,猪肉切碎,葱切碎,大蒜切成末备用
  • 步骤 2/13
    先把豆腐过水焯一下,然后捞出备用
  • 步骤 3/13
    炒锅里放油,放入肉末煸炒一下,然后盛出
  • 步骤 4/13
    再起锅,倒入少许油,放入葱蒜末爆香炝锅
  • 步骤 5/13
    放入豆瓣酱,小火煸炒
  • 步骤 6/13
    把豆瓣酱煸炒出红油
  • 步骤 7/13
    倒入提前炒好的肉末,小火煸一下
  • 步骤 8/13
    倒入清水,不要倒太多,可以末过豆腐就行
  • 步骤 9/13
    把焯好的豆腐块放进去,不要搅动,避免豆腐碎掉,然后中火炖制
  • 步骤 10/13
    炖大概七八分钟,汤汁慢慢收浓,豆腐也入味就可以了
  • 步骤 11/13
    倒入调好的水淀粉勾芡
  • 步骤 12/13
    麻婆豆腐就好了,关火出锅
  • 步骤 13/13
    麻辣鲜香
小贴士

豆腐先用水焯一下去除豆腥味

发布于 2023-07-06
评论
相关菜谱