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麻婆豆腐
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海风铱嘫懵懂

麻婆豆腐色泽洪亮，味道麻、辣、咸、香俘获食客的味蕾，开胃下饭。这样一道色香味俱全的菜肴制作起来其实很简单，而且食材成本也不高，所以很适合大众家庭来烹制。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
猪肉 80g
豆瓣酱 20g
油 适量
盐 适量
葱蒜 适量
淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用
  • 步骤 2/13
    先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用
  • 步骤 3/13
    炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出
  • 步骤 4/13
    再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅
  • 步骤 5/13
    放入豆瓣酱，小火煸炒
  • 步骤 6/13
    把豆瓣酱煸炒出红油
  • 步骤 7/13
    倒入提前炒好的肉末，小火煸一下
  • 步骤 8/13
    倒入清水，不要倒太多，可以末过豆腐就行
  • 步骤 9/13
    把焯好的豆腐块放进去，不要搅动，避免豆腐碎掉，然后中火炖制
  • 步骤 10/13
    炖大概七八分钟，汤汁慢慢收浓，豆腐也入味就可以了
  • 步骤 11/13
    倒入调好的水淀粉勾芡
  • 步骤 12/13
    麻婆豆腐就好了，关火出锅
  • 步骤 13/13
    麻辣鲜香
小贴士

豆腐先用水焯一下去除豆腥味

发布于 2023-07-06
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