家乡的豆腐较硬，是用卤水点的豆腐，总觉得卤水味重。
除了我以外家人们还都爱吃，所以每次烧的时候，都用豆瓣酱和辣椒提味，提味的同时还能开胃，是很下饭的一道家常菜。
用小火煲煮10分钟较能入味，喜欢酱香浓郁的，就多加一些豆瓣酱。
豆瓣酱有盐，所以盐要酌情添加。