爆炒腰花
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夕纤诺香妔

跟老公逛超市,看到猪腰子很新鲜,没有注水,就买了三个。回家稍稍处理一下,配上辣椒爆炒,美味又下饭。我买的猪腰子个头适中,你要是买的那种偏大的猪腰子,两个就够了。

时间:10分钟内
食材
猪腰子 3个
菜椒 2个
胡萝卜 半根
适量
适量
郫县豆瓣酱 1匙
适量
大葱 适量
料酒 1勺
大蒜 3瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把猪腰子洗净,对半切开,把白色纤维部分切除干净,外表那层膜撕掉
  • 步骤 2/10
    改刀,先按照比较长的方向切,刀痕密一点,不要切断,再横过来切,每切第三四刀切断,剖成麦穗花刀
  • 步骤 3/10
    锅里放入凉水,姜片,料酒,把改好刀的腰花放入锅内,水一开,就把腰花捞出来
  • 步骤 4/10
    放进准备好的凉水里
  • 步骤 5/10
    大蒜切片,姜切丝
  • 步骤 6/10
    菜椒最好两个不同颜色的,搭配出来好看,切成丝,胡萝卜也切成丝
  • 步骤 7/10
    热油放进葱花姜丝蒜片炒香
  • 步骤 8/10
    倒进辣椒和胡萝卜丝,翻炒
  • 步骤 9/10
    炒软后倒进沥干水的腰花,加一匙郫县豆瓣酱,快速翻炒
  • 步骤 10/10
    根据咸淡撒入适量的盐调味
小贴士

因为孩子也要吃,用的菜椒,喜欢辣味的用辣椒代替。猪腰的白色纤维膜一定剔除干净,一是为了去除异味,二是白色纤维膜内有一个浅褐色腺体,是肾上腺,吃了也不好,特别是孕妇,会诱发妊娠水肿。

发布于 2022-03-23
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