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酱棒骨
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在淖钒炊腥

用酱肘子时剔除的骨头，烹制一款【酱棒骨】味道好极了... ...

时间:1-2小时
食材
棒骨 800g
老汤 1000ml
白糖 适量
盐 适量
陈皮 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料：猪蹄髈骨头800g，老汤1000ml。
  • 步骤 2/9
    把蹄髈骨头用清水泡20分钟以上，去除血水。
  • 步骤 3/9
    锅中加清水、陈皮、料酒，冷水放入骨头，烧开后小火熟2分钟。
  • 步骤 4/9
    把骨头捞出，冲洗干净。
  • 步骤 5/9
    把老汤放入压力锅内烧开，撇净浮沫。
  • 步骤 6/9
    把骨头放入锅内，烧开后，根据自己的口味进行适当调味。
  • 步骤 7/9
    选择肉类键，到时间会自动提示。第一次结束后，开锅把骨头翻个，再煮一次。
  • 步骤 8/9
    两次结束后，即可出锅。
  • 步骤 9/9
    出锅装盘。将卤汁滤去渣滓即为老汤，可以冷冻保存再用。
小贴士

如果用普通锅酱制，小火煨制至少要1小时以上。

发布于 2022-04-28
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