记忆中小时候父亲经常煮上一锅猪棒骨，我们几个用手抓着大口啃肉，那时候的大棒骨上的肉很少，大口的吃也吃不到很多肉，特别是想啃骨头缝里的肉肉却怎么变换角度也啃不到的那种感觉至今记得，有一种这次没吃过瘾下次还想吃的盼望。其实啃大棒骨肉肉多得反而很死很柴不好吃，就吃那种肉少一些的有筋的那种才好吃。今天这种做法源于老公想喝汤而我想吃肉（嘿嘿，看得出我比较馋），可以说是一锅出来，一举两得。
至于焯水的时候用热水还是凉水，我看都有用的。记得看电视节目有家骨头馆生意火爆，其秘方自然是有的，其中讲焯水时用热水是为了锁住骨髓而不至于流到水中。所以我用热水焯的。