葱烧大排骨，相对肉来说，葱更香，更受欢迎，放2斤葱都不嫌多。配拌面，冷面，汤面，都很百搭。
1.大排入油锅，煎至微微发白即可，时间久了，肉质会老。2.熬好汤汁后再放入煎好的排骨，也是为了使排骨肉质鲜嫩。