酱香蛤蜊
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翟晨四驹伤

烤鸡翅剩下的酱香料,也没浪费。

婆婆早上去买菜,买了这种超大个的蛤蜊。很少看到有这种色的。卖蛤蜊的人跟婆婆说,这些大多都是一厢一厢的送到香港去了。而且这种蛤蜊大多用来煮汤。婆婆把剩下的三斤全包了,因为天热,我家一直都是吃粥的,煮汤也用上不,只好拿来炒,没想到这种壳太厚了~~~自己先汗一个,我煮了好久。不过肉质肥美又鲜,口感很不错。

时间:10分钟内
食材
蛤蝌 1500g
适量
适量
酱香料 适量
蒜瓣 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛤蜊买来泡盐水。
  • 步骤 2/9
    炒前洗净滤干水份。
  • 步骤 3/9
    蒜头切碎,葱切花。
  • 步骤 4/9
    炒锅烧热倒入适量的食用油,爆香蒜末和葱白。
  • 步骤 5/9
    倒入蛤蜊,翻炒一下。
  • 步骤 6/9
    调入适量的盐。
  • 步骤 7/9
    再倒入大喜大烤肉酱。
  • 步骤 8/9
    翻炒均匀后加入少量的水。
  • 步骤 9/9
    煮至壳开汤汁快收干后起锅。
小贴士

1.这种蛤蜊个子太大了,特别是壳很厚,煮的时间很长,而且它一煮开后,里面的汁很粘稠,所以要适量的下点水,才不会糊锅。

2.大喜大的酱料有咸味,所以下盐的时候一定要注意。

3.壳类的东西一定要煮熟,煮久一点都没关系。

发布于 2024-07-03
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