中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
蛤蜊是我爱吃的小海鲜之一。说起这个蒜香蛤蜊，还是我那年去上海参观世博会期间，住在伯母家里，大表姐夫请我们吃饭，是在浦东一家传菜馆吃的，当时吃到这个蛤蜊时，感觉好香啊，与以前吃的口味不同、做法不同，边吃边琢磨，回家一定试一下，就是觉得像清蒸鱼和白灼菜的做法。
日本地震后海水被污染了，核污染还是挺严重的，我家很久没吃海鲜了，那天突然想到了这个蛤蜊，还是把核污染抛到了九霄云外，立马买了两斤蛤蜊吃。
别说，这一试还真成功，特别好吃，好这口的朋友不妨一试。
1、蛤蜊一定要煮熟了再食用。
2、蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。