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樱桃肉
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ferry买醉

每次看到樱桃肉都挪不动步的我终于决定要自己做一回了，恰好家里有肉还有啤酒，这可是小婶传授的诀窍呀，上次在他家吃的肉段，真是回味无穷啊，酥嫩可口，一点不油腻哇~

家里没有青椒了，又懒着下楼去买，忽然瞥见有西瓜皮，灵机一动，加入了西瓜皮的樱桃肉，味道更加的清香呢~

食材
猪里脊 200g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
胡萝卜 1根
西瓜皮 适量
白糖 适量
玉米淀粉 适量
啤酒 适量
五香粉 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    里脊切小块，加入适量五香粉和啤酒，搅拌均匀
  • 步骤 2/20
    加入适量淀粉
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀，放冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 4/20
    锅中放入适量油
  • 步骤 5/20
    下入腌好的肉粒
  • 步骤 6/20
    炸至金黄捞出
  • 步骤 7/20
    进行复炸
  • 步骤 8/20
    捞出备用
  • 步骤 9/20
    西瓜去除外皮
  • 步骤 10/20
    西瓜皮切块，胡萝卜切花
  • 步骤 11/20
    锅中留少许底油，下入姜末爆香
  • 步骤 12/20
    下入胡萝卜花翻炒
  • 步骤 13/20
    下入西瓜皮
  • 步骤 14/20
    翻炒均匀
  • 步骤 15/20
    捞出入盘中备用
  • 步骤 16/20
    锅中留底油，放入少许番茄酱
  • 步骤 17/20
    放入白糖
  • 步骤 18/20
    快速翻炒均匀
  • 步骤 19/20
    下入步骤15中的全部食材
  • 步骤 20/20
    快速翻炒均匀关火即可
小贴士

腌制肉块的时候加入啤酒，可以使肉块口感更加的软嫩，经过炸制之后外皮更加的酥脆，外焦里嫩；

番茄酱炒好之后下入之前的所有食材，快速翻炒，可保持肉块的口感，否则会被番茄酱拿的软踏踏

发布于 2023-01-26
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