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步骤 1/10
将肉切成拇指肚大小的块。用清水反复泡洗干净，没血水为止。
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步骤 2/10
将猪肉挤掉水份，加入淀粉和少许清水抓匀，再倒些熟豆油拌匀备用。
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步骤 3/10
在碗中放入糖，盐。
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步骤 4/10
醋和几滴老抽，料酒再加少许淀粉和清水拌匀。
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步骤 5/10
起锅倒油，小锅可用500G油烧至六成热时一块块下入肉块炸。
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步骤 6/10
炸至定型后捞出。
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步骤 7/10
油温升至最高后下入肉段复炸几秒钟捞出控油。
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步骤 8/10
锅留少许底油，下番茄酱煸炒出香味。
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步骤 9/10
倒入调好的糖醋汁。
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步骤 10/10
将汁炒至粘稠后倒入肉段裹匀，再淋点明油即可。