白面馒头
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单身discourse

记得小时候最喜欢吃北方的老面大馒头了,老爸经常会在早餐的时候,买上一两个给猫妈带着上学的时候吃,昨天认真地看了老杨的帖子后,有了做馒头的冲动,没想到平时看似很简单的圆形馒头居然在揉搓之间也这样有难度,真应了那句话,越看似简单的东东,做起来却最考验基本功,个人感觉馒头最大的一点还在于,能吃到面粉原有的那一股面香,让人有一种满足感。

食材
面粉 300g
10g
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备面粉,量可以随家里人口来定。
  • 步骤 2/12
    放入适量的酵母
  • 步骤 3/12
    加入少许白糖。
  • 步骤 4/12
    放入清水。
  • 步骤 5/12
    搅至棉絮状。
  • 步骤 6/12
    接着就是揉面了,揉至光滑就可以了。
  • 步骤 7/12
    放入盆中,盖上个湿布。
  • 步骤 8/12
    放在温暖的地方,我放在家里阳台上,让阳光晒着它,呵呵。
  • 步骤 9/12
    当面团发酵至有蜂窝状时,就可以取出揉搓排气了。
  • 步骤 10/12
    接着分成大小等份的小剂子。
  • 步骤 11/12
    搓成圆柱形的馒头,进行二次醒发。
  • 步骤 12/12
    锅内的水烧开,把馒头放入蒸25分钟即可。
小贴士

有人不喜欢吃带甜味的馒头,那就不要放糖,原味的吃起来也很香哦。

发布于 2022-10-21
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