搜索菜谱、食材
葱香面包卷
2.4万 热度 134 收藏
扬扬得意需尽欢

葱油花卷得来的灵感，对于爱葱香的来说这个面包还是有必要试试，吃口松软，葱香四溢，甜中带咸，咸中透香。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200克
盐 2克
清水 50克
黄油 20克
糖 30克
奶粉 20克
酵母 2克
葱 大量
蛋液 少许
黄油 25克
盐 3克
中筋粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备的原料。
  • 步骤 2/14
    提前一晚做好汤种，清水加中筋粉小火煮，边煮边搅拌，有明显的划痕，面粉糊慢慢变透明的感觉就可以。（汤种原料：中筋粉20克，清水120克）
  • 步骤 3/14
    汤种加上主料里除黄油以外的所有原料面包机揉面30分钟。
  • 步骤 4/14
    再加入黄油继续揉面30分钟静置醒发。
  • 步骤 5/14
    开始做油酥，辅料中黄油融化再加盐，中筋粉加一起拌匀。
  • 步骤 6/14
    香葱切碎待用。
  • 步骤 7/14
    发好的 面团擀成薄片（越薄越好），再将油酥涂上。
  • 步骤 8/14
    撒上葱花。
  • 步骤 9/14
    卷起来，切成大小差不多的小段。
  • 步骤 10/14
    切面朝上，在模具中排整齐。
  • 步骤 11/14
    表明刷上一层蛋液。
  • 步骤 12/14
    再撒上一层葱花发到两倍大左右。
  • 步骤 13/14
    烤箱180度预热，中层烤制25分钟。
  • 步骤 14/14
    放凉，脱模，开撕！
小贴士

1.做好的面包胚放模具中会有高低不平的现象，可以用手轻轻将表明压平整。

2.葱的量一定要多点，香！

发布于 2023-02-13
评论
相关菜谱