包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健；含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
今天做的这道菜是包菜鸡蛋碎，清香可口，味道鲜美的家常菜。
包菜熟透后，再淋入蛋液。