节日里吃多了大鱼大肉，来个响油丝瓜，清新爽口，酸辣开胃，真是刮油啊！
亲朋好友聚餐，各种肉类着实是吃腻了，素菜却很受欢迎，尤其是开胃凉拌菜几乎光盘，响油丝瓜就是其中之一。
当花生油烧热，泼在蒜末上时，刺啦一声，瞬间香味激出，味蕾打开，多吃点素菜毫无压力的！
1、丝瓜焯水后，过凉开水，颜色翠绿；
2、花生油烧热，泼在蒜末上，激出香味。