这个香椿煎蛋用的材料是妈妈牌的,在我们老家香椿是自己家种的,摘后洗净并晾干,然后用大量的盐腌起来。腌过的香椿我觉得更鲜,没腌过的有点生生的味道。以前没有冰箱的时候,妈妈都会腌完扣晾干,放在一个坛子里,吃的时候泡一下即可,味道很好。妈妈经常会这么做,这并不是鸡蛋饼,鸡蛋放的少主要是放的面,5.1回家妈妈特地做给我吃,是我记忆中的味道。拿回来的我自己做了这道妈妈菜。
1.香椿本身就很咸不要加盐了
2.这种香椿煎出来的饼格外的鲜,新鲜的反而味道差不点