第一次尝试如此顺滑的布丁，一口下去后就根本停不下来。重点是，因为焦糖是融合在布丁里的，所以，每一口都有焦糖的香甜~
1。锡纸的作用其实是为了隔热，这个也是使表面平滑的关键。温度过高会使布丁表面鼓起，因为内部会产生气泡，从而影响成品美观。
2.布丁液要晾要不烫手时，才能和蛋液混合，也必须要边搅拌这倒入，这样即使布丁液没有凉透，也不会因为高温使蛋液变熟结块。
3.糖水刚变成褐色就要注意了，要趁颜色还不太深时关火，以防颜色变太深，味道会发苦。