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奶香酥粒排包
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鸡蛋

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】面包组织很不错呢，很软很合胃口哦......

时间:10-30分钟
食材
黄油 40g
砂糖 18g
低筋面粉 40g
高筋面粉 250g
糖粉 50g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
酵母 6g
盐 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    酥粒操作步骤 将白糖，面粉，黄油（20克）混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用 面团操作步骤 将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入高筋面粉，酵母至柔面团
  • 步骤 4/10
    面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油（20克），盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止
  • 步骤 5/10
    静置10分钟，将面团分成10份（图中圆剂子才做好8个），每份50克滚圆，擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵
  • 步骤 6/10
    发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒
  • 步骤 7/10
    放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟即可
  • 步骤 8/10
    来张成品图，组织很细腻
  • 步骤 9/10
    成品图
  • 步骤 10/10
    再来一张
小贴士

发酵好的面包条表面刷上牛奶味道会更香哦。

发布于 2022-12-20
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