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炼奶小蛋糕
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扈曼绿应

这些蛋模是在好豆网赠送的赠品之一，因为女儿喜欢吃小蛋糕的，所以我就用了这些蛋达模有做了蛋糕。也蛮漂亮的。加了点草莓味的练奶，让蛋糕口感更好哦！！

食材
低筋面粉 50g
鸡蛋 2个
色拉油 20g
盐 适量
白醋 适量
炼奶 适量
旺子牛奶 30ml
白砂糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备所有材料，装蛋清，蛋黄的容器保证无油无水。用电子称，称好用料的量。白砂糖分两分，一份是10g。一份是20g。
  • 步骤 2/12
    草莓味的练奶
  • 步骤 3/12
    蛋黄中加入旺仔牛奶，适量的炼奶，10g糖，适量盐，色拉油20g打匀
  • 步骤 4/12
    用过筛面粉在蛋黄液中。
  • 步骤 5/12
    上下切拌拌匀
  • 步骤 6/12
    加入白砂糖，几滴白醋，白砂糖分三次加入蛋清里打发。
  • 步骤 7/12
    打发到蛋白霜完全打发成蛋白末端出现小弯钩。
  • 步骤 8/12
    然后取一半蛋白加入蛋黄拌匀，（上下切拌均匀）。
  • 步骤 9/12
    拌好的蛋液倒入剩下装蛋白的容器里上下切拌均匀。
  • 步骤 10/12
    拌好的。倒放模中
  • 步骤 11/12
    烤箱160度预热，放入烤箱，中下层，上下火35-40分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好脱模上面有加上随意加上练奶即可
小贴士

每个人的烤箱不同，所以自己控制温度和时间！

拌好的蛋液要上下切拌均匀。不能打圆圈搅拌！

发布于 2022-04-29
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