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炼奶小蛋糕
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墨衣过忘川丙

这是我综合了几种方子，自己瞎琢磨做做，没想到用普通的面粉做出的蛋糕一样好吃。上次不知为什么，打发很好的蛋液一放面粉就消泡了，没成功。这次还不错呢，现在每次做蛋糕要放面粉时总是战战兢兢地，害怕失败，以后还要多练练才好。

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 95g
鸡蛋 3个
油 20g
盐 1/6小勺
牛奶 35g
糖 30g
炼奶 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    盆中打入鸡蛋、糖、炼奶
  • 步骤 2/8
    盆子放在40度左右的热水中，用电动打蛋器打到滴下的纹路长时间不消失
  • 步骤 3/8
    分两次筛入面粉翻拌均匀
  • 步骤 4/8
    把牛奶、油、盐混合均匀
  • 步骤 5/8
    稍微倒点面糊在牛奶液中翻拌均匀
  • 步骤 6/8
    再把牛奶液倒入面糊盆中翻拌均匀
  • 步骤 7/8
    放入模具八分满，撒上芝麻
  • 步骤 8/8
    上下火中层190度12分钟左右取出
小贴士

面粉和蛋液混合时不能划圈，要翻拌的手法。这个量我做了10个

发布于 2023-01-28
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