记得小时候,每到花生的丰收时节,父母都会买上花生煮成糖给我们吃的,在我们这边,花生糖又叫“豆银糖”,这已经是我第三次做了,很有经验了;至于为什么这么喜欢做这个,主要是LG很喜欢吃,自从买烤箱的半年时间里,我做的面点无数,他几乎都没有品尝,说是“哄小孩的玩意”我也听到习惯,嘻。。想不到遇到他喜欢吃的,比小孩还小孩了。
细砂糖炒到全部溶开后就要放上花生米了,炒的时间太长,要是变成黑色的就是苦味的了,而不是甜味的。
放上花生糖的糖浆一定要快速倒入模具中,并快速成压平。因为糖的凝固速度是惊人的快。
一定要放到有余温时就开始切,要不然太凉了就很难切了。