花生糖
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白月光-呀

记得小时候,每到花生的丰收时节,父母都会买上花生煮成糖给我们吃的,在我们这边,花生糖又叫“豆银糖”,这已经是我第三次做了,很有经验了;至于为什么这么喜欢做这个,主要是LG很喜欢吃,自从买烤箱的半年时间里,我做的面点无数,他几乎都没有品尝,说是“哄小孩的玩意”我也听到习惯,嘻。。想不到遇到他喜欢吃的,比小孩还小孩了。

食材
花生米 300g
细砂糖 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将花生米倒在烤盘里,150度提前预热烤箱,烤盘放中层,上下火烤15-20分钟。花生米放至不太烫手时去皮衣。
  • 步骤 2/9
    不粘锅内放入细砂糖,开火加热炒至融化
  • 步骤 3/9
    开始溶化的糖。
  • 步骤 4/9
    炒到糖全部溶化,如图片所示。
  • 步骤 5/9
    倒入花生米,快速搅拌均匀。关火。
  • 步骤 6/9
    倒入不粘的烤盘中。
  • 步骤 7/9
    用擀面杖擀平。
  • 步骤 8/9
    凉至温手后,倒出来。
  • 步骤 9/9
    切成自己喜欢的形状。
小贴士

细砂糖炒到全部溶开后就要放上花生米了,炒的时间太长,要是变成黑色的就是苦味的了,而不是甜味的。

放上花生糖的糖浆一定要快速倒入模具中,并快速成压平。因为糖的凝固速度是惊人的快。

一定要放到有余温时就开始切,要不然太凉了就很难切了。

发布于 2022-10-26
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