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雪菜黄鱼
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KyouanSama

顺德的名菜之一，此外我所知道的它的名菜还有豆豉鲮鱼油麦菜，葱油芥蓝，双皮奶等等，顺德真的是一个好地方，有机会我好想亲自试试

时间:10-30分钟
食材
雪菜 3大勺
红辣椒 3g
姜 2g
葱 3g
黄鱼 1条
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
鸡粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄鱼处理干净擦干水分在背部斜切三道，翻面一样操作
  • 步骤 2/10
    加料酒和盐摸匀静置15分钟
  • 步骤 3/10
    葱切葱花
  • 步骤 4/10
    姜切丝
  • 步骤 5/10
    黄鱼表面摸淀粉，放入烧热的油锅两面煎香
  • 步骤 6/10
    把鱼推至锅边，爆香葱姜，辣椒段（我省略了）
  • 步骤 7/10
    爆香雪菜
  • 步骤 8/10
    加入糖，盐
  • 步骤 9/10
    加入水盖盖焖煮
  • 步骤 10/10
    中途翻面一次，最后大火收汁，加鸡粉调味即可
小贴士

加红辣椒段味道更好，我因为口腔溃疡，就没有加

发布于 2024-11-24
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