昨天说了这雪菜黄鱼要重做。其实在我们这边黄鱼真是好多人喜欢的桌上菜，黄鱼肉质鲜嫩，刺又少，很适合孩子跟老人。我在做月子的时候，也是吃了N多的黄鱼，那会买到的都是活的哦，味儿更加的赞。送上今天的这一款雪菜黄鱼先，跟昨天的汤比起来，就是少了一点汤水啦，不过口感上呢比汤的更为鲜美。
鱼在煎制前用细盐腌制一下，再冲洗好沥好水，这样子处理过的鱼在煎制的时候就不用粘锅及破皮。