红绿豆皮，是我用做其它菜余下的食材拼配在一起做的一道即兴乱搭菜。看着盘子里红绿白的颜色，觉得这道菜看相不错。再分析豆皮、胡萝卜、黄瓜三种食材，属绿色食品，营养很丰富，组合在一起还是科学的。这道菜的制作过程及其简单快捷。呈上来，与大家共享。
温馨提示：1、炒这道菜要把握好火候，火大了，菜既不好吃，也不好看。
2、菜在出锅前可以淋点香油，这样菜的色泽会更好，吃起来也更香。因为我家食客不喜欢香油，所以我没有用。