春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
喜欢春笋鲜美多汁，营养丰富，今天做了一道极简单的肉片炒春笋。简捷但不少营养，清淡但不失美味。
笋用热水焯制可以去除涩味。
因为春笋比较很鲜了，因此不需再添加鸡精等调味料。