菜豆的营养价值很高，每100克菜豆含蛋白质3-6克，是很好的植物蛋白质来源。菜豆所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用，劳动人民常将菜豆作为主食食用。菜豆中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群；
过程中加入少量水,别糊锅