柴火豆腐是因为它的制作过程不同而命名的，这种豆腐豆香味浓，相当是比较传统的一种加工方法，除此之外，我们经常吃的就是用蒸汽加工的。今天的这道菜用的就是柴火豆腐。
豆腐倒入锅中后最好用颠锅的方法，避免豆腐破碎。水淀中加入鸡精，一起倒入锅中收汁。