酱凤爪
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漝超像熊猫熊

之前有做过蚝汁凤爪,但是觉得凤爪不够软烂。这次加了八角和肉桂,类似红烧肉的做法,做出来凤爪,味道很好,而且关键是做的时间延长了,所以凤爪一咬入口,就软粘的。

时间:10-30分钟
食材
风爪 300g
适量
适量
适量
八角 适量
肉桂 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的鸡脚,已经斩好的,洗干净。
  • 步骤 2/7
    锅里煮水,水滚,放进鸡脚。
  • 步骤 3/7
    时间可以煮久一些,捞起。
  • 步骤 4/7
    油热,放姜片、八角、肉桂,爆香。
  • 步骤 5/7
    放入鸡脚,开始翻炒。
  • 步骤 6/7
    加入料酒和水,我加的水会比做红烧肉还多些,因为我喜欢鸡脚软烂一些,水滚开后,加盐、蚝油、酱油。
  • 步骤 7/7
    直至收支,起锅。
小贴士

开始煮鸡脚的时候,记得放姜去味。

发布于 2023-04-27
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