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步骤 1/9
鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟，至鸡爪表面软糯即可
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步骤 2/9
捞出清洗干净血沫子
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步骤 3/9
用10克米醋和10克酱油拌匀
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步骤 4/9
锅内倒入适量的花生油，加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
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步骤 5/9
炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
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步骤 6/9
泡出有虎皮即可
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步骤 7/9
把凤爪捞出放入碗里，加入葱
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步骤 8/9
5克糖，五香粉3克和红烧酱油10克，叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水，料酒10克倒入凤爪内拌匀
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步骤 9/9
锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可