豆角排骨焖面
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茂学苔

做过几次焖面,豆角都是用的我们所说的油豆角。做出来倒是很香,但是油豆角熟的时候很面,不爽口。终于看到喜欢的我们叫白大架的豆角,白白长长的,有咬头。和排骨一起做了焖面,感觉不一样呢。好吃,营养丰富哦。

食材
豆角 400g
排骨 700g
适量
适量
五香粉 适量
适量
香葱 适量
面条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角洗干净(这种豆角我们本地人称白大架哦)
  • 步骤 2/12
    掰成小段。
  • 步骤 3/12
    排骨泡去血水,再开水焯一下。
  • 步骤 4/12
    捞出洗净控干。
  • 步骤 5/12
    香葱切小段,姜切末。
  • 步骤 6/12
    炒锅热油,先把姜炸香。
  • 步骤 7/12
    放入排骨炒。
  • 步骤 8/12
    加入五香粉,酱油。
  • 步骤 9/12
    加豆角煸炒。
  • 步骤 10/12
    加水,要多,水开后小火炖30分钟。
  • 步骤 11/12
    放入备好的面条,我是自己擀的,买现成的切面也可以,扑在水面上,用筷子不停地滑动。。
  • 步骤 12/12
    十分钟后,方向香葱末即可。
小贴士

炖的时候水一次性多方,面条很吸水的。

发布于 2024-09-18
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