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豆角排骨焖面
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茂学苔

做过几次焖面，豆角都是用的我们所说的油豆角。做出来倒是很香，但是油豆角熟的时候很面，不爽口。终于看到喜欢的我们叫白大架的豆角，白白长长的，有咬头。和排骨一起做了焖面，感觉不一样呢。好吃，营养丰富哦。

食材
豆角 400g
排骨 700g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
姜 适量
香葱 适量
面条 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆角洗干净（这种豆角我们本地人称白大架哦）
  • 步骤 2/12
    掰成小段。
  • 步骤 3/12
    排骨泡去血水，再开水焯一下。
  • 步骤 4/12
    捞出洗净控干。
  • 步骤 5/12
    香葱切小段，姜切末。
  • 步骤 6/12
    炒锅热油，先把姜炸香。
  • 步骤 7/12
    放入排骨炒。
  • 步骤 8/12
    加入五香粉，酱油。
  • 步骤 9/12
    加豆角煸炒。
  • 步骤 10/12
    加水，要多，水开后小火炖30分钟。
  • 步骤 11/12
    放入备好的面条，我是自己擀的，买现成的切面也可以，扑在水面上，用筷子不停地滑动。。
  • 步骤 12/12
    十分钟后，方向香葱末即可。
小贴士

炖的时候水一次性多方，面条很吸水的。

发布于 2024-09-18
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