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豆角排骨煲
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链止履谭茁

用豆角做菜时，常常会觉得不好入味，做不好口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊，用来做成煲仔菜最适合不过啦，比炒菜用时更短，能保证原汁原味，减少了维生素的损失，而且更省油，口感也更香浓美味。

时间:30分钟-1小时
食材
豆角 250g
肋排 400g
蒜蓉豉汁酱 适量
粟米油 适量
老抽 适量
生抽 适量
砂糖 适量
生粉 适量
鸡粉 适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：豆角和肋排。
  • 步骤 2/12
    将肋排洗净，用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀，腌制1小时左右。
  • 步骤 3/12
    将豆角用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
  • 步骤 4/12
    预备芡汁（适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀）。
  • 步骤 5/12
    砂锅洗净，放入适量的蒜头。
  • 步骤 6/12
    倒入适量的粟米油，爆香。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的肋排。
  • 步骤 8/12
    盖锅盖，中火，煲5分钟。
  • 步骤 9/12
    揭盖，放入豆角，倒入芡汁。
  • 步骤 10/12
    盖锅盖，中火煲20分钟。
  • 步骤 11/12
    揭盖，见收汁。
  • 步骤 12/12
    即可关火。
小贴士

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

发布于 2020-07-30
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