黄豆焖鸡锤
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黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力;黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又能降低胆固醇含量;大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加;大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

食材
鸡翅跟 6个
黄豆 50克
食盐 1茶匙
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
冰糖 1勺
5片
500毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄豆淘洗干净,放入冰箱冷藏浸泡过夜
  • 步骤 2/10
    鸡翅跟洗净,用剪刀剪断筋膜,向下翻过来呈鼓槌状
  • 步骤 3/10
    将鸡锤放入沸水中焯水,
  • 步骤 4/10
    捞出沥水备用
  • 步骤 5/10
    姜去皮切片
  • 步骤 6/10
    起锅热油,加入姜片和鸡爪翻炒片刻
  • 步骤 7/10
    在加入黄豆翻炒片刻
  • 步骤 8/10
    加入清水,生抽,老抽,白糖大火煮开后,转小火焖煮30分钟
  • 步骤 9/10
    焖好开盖,加少许盐调味,转大火收汁
  • 步骤 10/10
    收到汤汁浓稠关火即可
小贴士

将鸡翅跟做成鸡锤状只是为了增加风采,也可以不用改刀直接焯水后烹饪

发布于 2024-02-12
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