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双鱼焖鸡
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任性thesis

乡下带回来的鸡很正，是嬷嬷养了好几个月的鸡，阿姑厨艺了得，于是买回鳄鱼肉和水鱼一起焖鸡，非常和味，好吃得不得了。

食材
鸡 1500g
水鱼 1200g
鳄鱼 800g
油 适量
盐 适量
生粉 适量
黑胡椒汁 适量
老抽 适量
姜片 适量
蒜头 适量
青蒜 适量
水 适量
白酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    下适量油，生粉，黑胡椒汁，老抽，盐将鸡肉，鳄鱼肉和水鱼调好味道
  • 步骤 2/21
    调好味的水鱼
  • 步骤 3/21
    调好味的鸡肉
  • 步骤 4/21
    准备好姜片和蒜头
  • 步骤 5/21
    热锅下油
  • 步骤 6/21
    下姜片和蒜头，炒几下
  • 步骤 7/21
    下鸡肉
  • 步骤 8/21
    加几滴酒
  • 步骤 9/21
    下青蒜头
  • 步骤 10/21
    下适量热水，快炒
  • 步骤 11/21
    盖上锅盖
  • 步骤 12/21
    期间也翻炒几下，大概煮四分钟左右
  • 步骤 13/21
    先盛起
  • 步骤 14/21
    洗干净锅，再热锅
  • 步骤 15/21
    下油
  • 步骤 16/21
    再下姜片和蒜头
  • 步骤 17/21
    将鳄鱼肉和水鱼肉一起下锅
  • 步骤 18/21
    不停翻炒，下几滴酒
  • 步骤 19/21
    下青蒜头，加适量水
  • 步骤 20/21
    盖上锅盖，大概煮十分钟，最后再将鸡肉加上去一起翻炒
  • 步骤 21/21
    盛起即可
小贴士

翻炒避免干水焦底

发布于 2022-05-30
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