肉焖油豆角
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霖九九

肉焖油豆角,是一道地道的东北菜,经过炖制,肉的油脂被豆角吸收,豆角口感变香,肉也吃着不腻,两者互相补益,是非常好的搭配。

【营养价值及功效】

1.油豆角含有较高的蛋白质,其含量可达到其质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理,含有人体必须的18种氨基酸,其中必需氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。

2.五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

时间:10-30分钟
食材
油豆角 500g
五花肉 1块
色拉油 适量
甜面酱 适量
精盐 适量
凉水 适量
鸡精 适量
大葱 适量
大料 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉切片,大葱切成葱花;
  • 步骤 2/11
    油豆角洗净,掰成小段,入锅炒绿,加1小勺盐;
  • 步骤 3/11
    炒好的油豆角盛出;
  • 步骤 4/11
    锅中倒油,下五花肉翻炒;
  • 步骤 5/11
    下大料爆香;
  • 步骤 6/11
    炒至五花肉变色;
  • 步骤 7/11
    下油豆角翻炒;
  • 步骤 8/11
    加入1勺甜面酱翻炒均匀;
  • 步骤 9/11
    加适量水,适量盐,中火炖15分钟;
  • 步骤 10/11
    加适量鸡精,大火收汤即可;
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。
小贴士

干锅炒油豆角,加些盐,是为了让油豆角颜色更绿,炖煮时更易熟。

发布于 2023-07-16
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