肉焖油豆角，是一道地道的东北菜，经过炖制，肉的油脂被豆角吸收，豆角口感变香，肉也吃着不腻，两者互相补益，是非常好的搭配。
【营养价值及功效】
1.油豆角含有较高的蛋白质，其含量可达到其质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
2.五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
干锅炒油豆角，加些盐，是为了让油豆角颜色更绿，炖煮时更易熟。