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油豆角炖肉
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愉快

早上去早市，看油豆角卖相非常不错，油汪汪，锃亮的，鼓溜溜的豆子，买了些，晚上就炖它了。

放些猪肉一起炖，特别的香啊，真下饭啊！

食材
油豆角 750g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒面 适量
猪肉 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备所需食材。
  • 步骤 2/15
    先将豆角泡于水中几分钟。
  • 步骤 3/15
    将豆角洗干净，择好。放盘中备用。
  • 步骤 4/15
    将肉切片装盘中。
  • 步骤 5/15
    将葱切葱花。
  • 步骤 6/15
    炒锅中放适量的食用油，大火烧开。
  • 步骤 7/15
    油烧开后，先将肉下入锅中，翻炒。
  • 步骤 8/15
    再下入葱花，翻炒。
  • 步骤 9/15
    肉炒变色以后，再将豆角下入锅中。
  • 步骤 10/15
    加入适量的花椒面，翻炒均匀。
  • 步骤 11/15
    再加入适量的酱油翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    再倒入清水。
  • 步骤 13/15
    水量要没过豆角，然后盖上锅盖，大火开始炖。
  • 步骤 14/15
    炖至大约七八分熟，汤汁剩一半时，加入适量的盐，再继续炖。
  • 步骤 15/15
    汤汁都收干以后，豆角炖熟了，可以装盘啦。
小贴士

1、炖豆角时，水量一定要一次添足。

2、油比平时炒菜时多放一点。

发布于 2023-10-14
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