冬天到了，买菜真是个头疼的事，每天吃来吃去就那几样菜。晚上回家迟，看到菜场有卖猪肝筋的，还蛮新鲜的，平时基本不吃这个的，买了一点回来，烧出来味道还不错。
猪肝筋买回来要用清水浸泡一下，中途最好换几次水；焯水时最好冷水下锅，煮出来的口感会很软烂。